1.0Ez most komoly..zamat katarzishttps://mostkomolyan.cafeblog.huGyöngyi Groza-Kovácshttps://mostkomolyan.cafeblog.hu/author/groza-kovacsfreemail-hu/Panettone /olasz gyümölcskenyér/<p><img class="alignnone size-medium wp-image-505" src="https://mostkomolyan.cafeblog.hu/files/2018/05/32878783_1767439726681021_4685141684449705984_o-272x300.jpg" alt="" width="272" height="300" /></p>
<p>Lehet kapni jobb édességboltokban, díszes dobozban, 5-6000 Forintért egy 50 dkg-os darabot. </p>
<p>Valóban nagyon finom, de otthon sütve 100 dkg-os kalácsod lesz 1100-1200 Forintért. </p>
<p>Kicsit macerás, de nem vészes. :)</p>
<p>Először a kovászt készítettem el. 1 dl langyos tejben elkevertem 1 tk barna nádcukrot, belemorzsoltam 30 gramm élesztőt, 2 ek tönköly lisztet szórtam rá és hagytam dolgozni a gombákat.</p>
<p>Közben tálba szitáltam 50 dkg tönköly lisztet, megsóztam, tettem hozzá 90 gramm barna nádcukrot, 5 dkg olvasztott vajat, 12,5 dkg olvasztott margarint, 4 db egész tojást, közepére öntöttem a kovászt.</p>
<p>Jól összedolgoztam, meglepően hamar, kb 5 perc múlva elvált az edény oldalától.</p>
<p>Kicsi lisztet szórtam a tetejére és hagytam kétszeresére kelni.</p>
<p>Összevagdostam 10-10 dkg kandírozott narancs-és citrom héjat, 20 dkg aszalt szilvát és 10 dkg dióbelet.</p>
<p>Amikor a tészta a duplájára emelkedett, akkor belegyúrtam az aszalmányokat és a magvat. Kivajazott dupla aljú, magas lábasba tettem /aminek a nyele is fém/ és ismét hagytam kelni 20 percet.</p>
<p>Előmelegített sütőben, mérsékelt lángon 30 percig dekkolt, ekkor kivettem, felül keresztbe bevágtam és 3 dkg olvasztott vajjal megkentem.</p>
<p>Újra visszakerült a melegbe, itt további 40 percig sült, tűpróbáig. /de kell neki 60-70 perc/. Kivettem, ismét megkentem a tetejét vajjal, 15 percnyi hűlés után átsegítettem egy rácsra. Könnyedén elválik az edénytől, nem tapad oda és nagyon szépen megtartja a formáját.</p>
<p><img class="alignnone size-medium wp-image-506" src="https://mostkomolyan.cafeblog.hu/files/2018/05/33141145_1767407320017595_6912913101734019072_o-279x300.jpg" alt="" width="279" height="300" /></p>
<p>Amikor a rács alatt már az alja is hűvös tapintású, akkor szeleteltem.</p>
<p> </p>
<p> </p>
<p> </p>
<p> </p>
<p> </p>
<p> </p>
<p> </p>rich