1.0Ez most komoly..zamat katarzishttps://mostkomolyan.cafeblog.huGyöngyi Groza-Kovácshttps://mostkomolyan.cafeblog.hu/author/groza-kovacsfreemail-hu/<p><img class="alignnone size-medium wp-image-537" src="https://mostkomolyan.cafeblog.hu/files/2018/05/33397308_1771730169585310_1250807451414953984_o-210x300.jpg" alt="" width="210" height="300" /></p> <p>Igaz ugyan, hogy kicsi koromban folyton a Dédi mellett voltam, lestem a mozdulatait, együtt sütöttünk, főztünk, de azért másoktól is szívesen tanultam meg azt, ami nagyon ízlett.</p> <p>Régebben a gazdasági-üzleti világban dolgoztam, ott divat volt a kollégák hétvégi piknikezése, családi napja. Egyfajta összetartás, a közös munka jobbá tételére.</p> <p>Zsuzsi mindig ezzel a juhtúróssal érkezett és ez volt az, ami azonnal el is fogyott. Elárulta nekem a receptjét igaz, csak nagy nehezen. :)</p> <p>Annyit mondott, annyi lisztet használj, amennyi az adalékok súlya összesen.</p> <p>Ezért kísérleteztem, szerintem teljesen rendben lett a végeredmény. Ropogós kívül és elomlik a szádban a belseje, ízorgiát hagyva maga után.</p> <p>1 dl langyos tejben elkeverek 1 tk barna nádcukrot, ebbe teszem a 25 gramm élesztőt, megszórom 1 ek liszttel és hagyom, tegye a dolgát.</p> <p>Közben átszitálok 60 dkg tönköly lisztet, 2 mk tengeri sót, összemorzsolom 25 dkg vajjal. Ehhez adok 25 dkg juhtúrót, 1 és 1/2 tojást / a tojás másik felét félreteszem, majd a kenéshez használom fel/ a megkelt kovászt és begyúrom, kicsit hólyagosra, de a kezedről és az edény falától is váljon el.</p> <p>Tetejét enyhén belisztezem, tiszta ruhával letakarom és kelesztem úgy 2 órán át. </p> <p>Ekkor lisztezett deszkára borítom, kissé átgyúrom, 1 cm vastagságúra nyújtom és kiszaggatom. </p> <p>Vajazott, lisztezett tepsibe rakosgatom őket / 20 pogácsa jön ki ebből a mennyiségből/</p> <p>Megkenem a maradék tojással őket,  most néhányra köménymagot, néhányra napraforgót, néhányra tökmagot szórtam.</p> <p>Lehet ez szezámmag is vagy reszelt sajt vagy egész mákszemek.</p> <p>Még kelt kb 20 percet, azután előmelegített sütőben, közepes lángon 45-50 perc alatt készül el.</p> <p> </p> <p> </p>rich