Ez most komoly..zamat katarzis

Ebből a levesből ragyogóan látszik, hogyan tudjuk a hagyományos ízeket /lásd Dédi konyhája/ ötvözni akár a testkontrollal is. Mivel tegnap karaj volt, ezért úgy fejtettem le a húst a csontról, hogy bőven hagytam rajta a mai leveskéhez. Szokásos módon kezdünk neki, vagyis hideg vízben feltesszük forrni a nagyon húsos csontot. A képződött habot leszedjük, mérsékeljük… Tovább »

Teljesen szokott módon készül, csak a fehér búza lisztet helyettesítjük modern, egészségesebb alapanyaggal. 3 db egész tojást felverünk, csipet sót adunk hozzá, felöntjük 1 dl tejjel, hozzáadunk 15 dkg teljes kiőrlésű tönköly és 15 dkg zabpehely lisztet, kikeverjük, öntünk még hozzá kb 3 dl tejet, csomó mentesre dolgozzuk, majd annyi szódát vagy dús ásványvizet, amitől… Tovább »

      A karajt megszabadítjuk minden zsiradéktól, hártyától, kiklopfoljuk enyhén, majd leheletnyi forró olajban, serpenyőben megkapatjuk. sütés közben sózzuk, borsot tekerünk rá, fokhagymaport szórunk rá. Áthelyezzük tepsibe, a sütés közben keletkező szaftot aláöntjük. Ráfektetünk mindegyik szeletre egy fél őszibarackot /befőtt nagyon megfelel/, a léből is öntünk alá kb 1 dl és középmeleg sütőben 40… Tovább »

  Az eredeti receptet elvittem kicsit olaszos irányba, főként a köretet. Csirkecombokat bevagdossuk, lepirítjuk leheletnyi olajon. Sózzuk, borsozzuk, belekarikázunk l egész póréhagymát, belenyomunk 5 gerezd zúzott fokhagymát, 8 nagy fej tisztított gombát szeletelve. Felöntjük vízzel.  30 perc múlva belevágunk 5 nagy paradicsomot, 1 chili paprikát. További 1 órán át főzzük, amíg puha nem lesz a… Tovább »

1 kg savanyú káposztát mossunk meg. Amíg lecsöpög pirítsunk le 1 ek olajon 80 dkg darált marhahúst, fűszerezzük sóval, frissen őrölt borssal, 4 gerezd zúzott fokhagymával. Mossunk meg 10 dkg Jasmin rizst /Dédi mást használt, de mi a Jasmint szeretjük/, pici sóval, dupla mennyiségű vízzel, a mikró főző fokozatán 10 percig főzzük elő. Amikor kicsit hűlt a… Tovább »

  Bármilyen szezonális gyümölcsöt / eper, málna, szeder/ megmosunk, száráról leszedjük, daraboljuk, ha szükséges. Tegyünk hozzá alma és banán darabokat is . Enyhén szórjuk meg őrölt fahéjjal. /segít elkerülni az erjedést/ Kerülhet még bele  egy kis marék aszalmány /mazsola vagy szilva/ ez fogja biztosítani a salátánk édességét. Végül forgassuk össze  1 db narancs frissen kifacsart levével. Lehetőleg… Tovább »

4 db csirkemell szeletett 24 órával a felhasználása előtt, 2 ek dijoni- magos mustár, frissen őrölt bors 1 ek oliva olajból készült pácba tesszük. Lefedve, hútőben vár a sorsára. Tapadásmentes serpenyőt hevítünk, belehelyezzük a húsokat, ekkor, de csak ekkor,  enyhén megsózzuk, ha szükséges. Mindkét felét arany színűre pirítjuk. Tányéron, fóliával lefedve pihen étkezésig. Közben, ami… Tovább »

Testkontrollnál érdemes a kenyeret is magunknak készítenünk, hogy biztosan tudjuk, megfelel-e a kritériumoknak. A zabpehelyliszt, illetőleg a zab rendelkezik koleszterin csökkentő tulajdonságokkal is , az egyéb kedvező élettani hatásán kívül. A kenyér, zsömle otthoni gyártása nem igényel szinte semmilyen extra tudást, aki készített már kelt tésztát, annak a kenyere is remekül fog sikerülni.  Tegyünk egy… Tovább »

  1 ek. kissé felhevült olajba beledobunk citromról lehámozott héjcsíkot, néhány szem egész borsot, 3 gerezd zúzott fokhagymát, 1 egész fej hámozatlan, megmosott vöröshagymát, 1 fej apróra vágott vöröshagymát, 1 megpucolt sárgarépát /20 dkg/, 1 megtisztított fehérrépát /10 dkg/, 1 csokor petrezselymet, kicsit sózzuk tengeri sóval. Az 50 dkg gombát megmossuk /nem húzzuk le a… Tovább »

Választunk 3 db szép padlizsánt, megmossuk, szárát levágjuk, közepén ketté vágjuk. Vágott felénél tengeri sóval bedörzsöljük, lefordítjuk, kb 30 percig békén hagyjuk, hogy a keserűséget adó anyagokat kiengedje magából. Külsejét olajjal megkenjük, közepesen meleg sütőben kb 30 perc alatt puhává sütjük. Ha kicsit hűlt, akkor egy tálba kaparjuk a belsejét, belenyomunk 2 gerezd fokhagymát. Pici… Tovább »