Ez most komoly..zamat katarzis

Dédi nem mikróban készítette /akkoriban az még nem volt/, én igen, mert így soha nem ég le a rizs  és mosogatni is kevesebbet kell. 🙂   Nagyon egyszerű gyümölcsrizs, mikróban elkészítve. kb 20 dkg Jázmin rizst megmosok, műanyag edénybe teszem, felöntöm dupla mennyiségű vízzel, csipet sóval, 1 löttyintés étolajjal. Főzőfokozatot 15 percre állítom. Amíg fő,… Tovább »

Ha olyan szerencsés vagy, hogy kaptál valakitől ajándékba eredeti, modenai balzsamesetet, akkor bátran használd húsokhoz is. /egyébként itthon aranyárban lehet csak kapni/ Ez a balzsamecet, sűrű, szinte fekete szirup, 12-25 évig érlelik tölgyfahordóban, alapja a mazsola szőlő. Hazájában fagylaltok, desszertek alap kísérője. Karakteres ízvilága tartalmazza a gyümölcs valamennyi aromáját, sűrítve. 🙂 Egy szép oldalast szeleteltem,… Tovább »

8-10 perc munka, kevés mosogatni való. 🙂 Többit a sütő végzi. 2 kis doboz joghurtot egy keverőtálba öntöttem, az egyik doboz / bögre/  lesz a továbbiakban a mérce.  Hozzáadtam 3 egész tojást, kicsit kézi habverővel vegyítettem. 1 bögre barna nádcukor, 1 zacskó sütőpor. Ismét kevergettem. 1 bögre olaj /sima olívát /nem extra szüzet/ használtam, 1… Tovább »

20 dkg zabkekszet összetörtem húsklopfolóval egy zacskóban. Tettem hozzá 1 ek kakaóport, 1 dl tejet és a konyakos meggy levét. Kicsit összedolgoztam és hagytam állni. Közben megfőztem a kókuszkrémet. 1/2 zacskó vanília pudingport összekevertem 2 ek barna nádcukorral, 3 dl tejjel, felfőztem. Hozzákevertem 10 dkg kókuszreszeléket, belehabosítottam 10 dkg vajat. Egy sütőpapír darabot megszórtam vastagon… Tovább »

A padlizsánokat / 4 közepes db/ megmossuk, szárát levágjuk, félbe vágjuk hosszában. Megszórjuk tengeri sóval, lefordítjuk, hogy keserű levét kiengedhesse. 30 percet áll így. A héját megkenjük napraforgó olajjal és azzal felfelé meleg sütőbe toljuk. Amikor ráncossá válik, ez megközelítőleg 20-25 perc, akkor kivesszük és azon melegében kikaparjuk a húsát. 1 ek. mustárral, kicsi sóval,… Tovább »

Vettem kb 20 dkg szoba hőmérsékletű vajat, habosra kevertem 20 dkg barna nádcukorral, egy csipet sóval és egy tojás sárgájával, Ebbe belekapartam egy vaníliarúd belsejét, majd 10 dkg darált dióval, 15 dkg tönköly búzaliszttel, 1 kiskanál sütőporral, fél citrom reszelt héjával összedolgoztam. Vaskos rúdként folpackba csomagoltam, 1 órára pihenni tettem  a hűtőbe. Később a rúdból… Tovább »

Legalább 1-2 napja szikkadó kifliket egyenlő vastagságúra karikázok. 5 dkg vajat melegítek /nem hevítem, mert magas hőmérsékleten megég, bebarnul/ és aranybarnára sütöm benne a kifli szeletkéket. Egy tál aljára helyezem őket.  Jelen esetben 2-3 adag készült, ez 4 db normál méretű péksütit jelent. 2,5 dl tejet 1 tk vaníliás porcukorral és 1/2 citrom lereszelt héjával… Tovább »

Kell hozzá maradék sült husi, ez bármilyen lehet, legalább 30 dkg. Dédi még hagyományos húsdarálót használt, azt a tekerős fajtát. Ha van otthon egy férj és pont ráér /persze tudjuk, ezer dolga van, de majd kegyet fog gyakorolni 🙂 /, akkor tegyük elé a darálót, a sült húst felkockázva, 1 fej vöröshagymát, 1 gerezd fokhagymát… Tovább »

  A férfiak hajlamosak vergődni, hogy a csirkemell túl száraz, főleg sütőben sütve. 🙂 Így készítve szaftos lesz, nem nyögvenyelős. Dédi megmosott, megtörölgetett egy egész csirkemellet, óvatosan felhajtotta a bőrt az egyik oldalon, a csont mentén bevágta a húst. Fűszerezte /só, fokhagyma, őrölt bors, majoranna, őrölt pirospaprika/. majd a csont és a hús közé hagyma… Tovább »

Ez nem egy kímélő étel, de pont úgy készítettem, ahogy anno a Dédi tette. 🙂 20 dkg csusza tésztát /legalább 4 tojásos, az a nagy darabos fajta, amit egyébként a slambuchoz is használnál/ bő, sós vízben megfőztem. Közben kockára vágtam 5 dkg füstölt csemege szalonnát. A megfőtt tésztát leszűrtem. Amíg lecsöpögött, addig megpirítottam a szalonnát…. Tovább »